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Fischer, Emil Hermann

(1.852 - 1.919).

Químico alemán, que realizó importantes aportaciones al estudio de los azúcares. Estudió en las universidades de Bonn y de Estrasburgo. Fue catedrático de química en las universidades de Munich (1.879), Erlangen (1.882), Würzburg (1.885) y Berlín (1.892). Fischer fue el primero que sintetizó la glucosa y otros azúcares simples y determinó la estructura molecular de la glucosa y de la fructosa. También fue el primero en plantear la fórmula de muchos derivados de la purina, como el ácido úrico, la xantina y la cafeína y en efectuar la hidrólisis de las proteínas complejas en aminoácidos.

Emil Hermann Fischer
Emil Hermann Fischer

Bibliografía:

Autor: Ricardo Santiago Netto (Administrador de Fisicanet)

San Martín. Buenos Aires. Argentina.

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